CUCINA ITALIANA
Valle d'Aosta

Zuppa Valpellinentze

Fonduta

Risotto alla Valdostana

Marche

Olive all'Ascolana

Quaglie San Leo

Frustingolo

Piemonte

Agnolotti al tartufo

Bagna cauda

Panna cotta delle Langhe

Abruzzo
Spaghetti all'Abruzzese

Timballo ai finocchi

Seppie del nostromo

 

Lombardia

Risotto alla Milanese

Anguille alla lombarda

Vitello tonnato

Molise

Zuppa di ortiche

Coniglio affogato alla Molisana

Pollo ai peperoni

Trentino Alto-Adige

Finferli al sugo

Puntine di maiale ai crauti

Frittelle di mele

Lazio

Bucatini all'Amatriciana

Abbacchio al forno

Coda alla vaccinara

Friuli Venezia Giulia

Gulasch friulano

Lepre in agrodolce

Cotechino con fagioli

Campania

Ragù del "portinaio"

Calamaretti alla Napoletana

Pastiera Napoletana

Veneto

Risi e Bisi

Fegato alla Veneziana

Sarde in carpione

Calabria

Licurdia Calabrese

Morseddu

Capretto ripieno

Emilia

Tortellini alla Bolognese

Pisarei e fasò

Piadina

Basilicata

Fusilli con le fave

Pecora nel coccio

Pollo in salsa piccante

Liguria

Pesto alla Genovese

Cima all Genovese

Ravioli dolci

Puglia

Orecchiette con broccoli

Tortiera di cozze, riso e verdure

Cicerchiata

Toscana

Crostini di fegatini

Pappardelle alla lepre

Triglie alla Livornese

Sicilia

Pasta alla Norma

Agghiotta di pesce spada

Marzapane

Umbria

Acquacotta dell'Umbria

Trote di fiume al prezzemolo

Lepre alla cacciatora umbra

Sardegna

Penne alla Nuorese

Aragosta all'Algherese

Burrida

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